Grønnkål og svidde mandler

Da var det tid for vekkerklokke, jobb og for mye kaffe igjen (hei mandag). Er det flere enn meg som kjenner at det er litt tungt å komme inn i en god flow nå i mørketiden? På mange måter syns jeg høst er den fineste årstiden, men de siste ukene har det vært skikkelig vanskelig å stå opp tidlig og vanskelig å få gjort alt jeg har på planen. Lørdag morgen skulle jeg riste noen mandler i ovnen og lage nøttesmør (som hadde stått på planen noen uker), satt meg ned å bladde litt i avisen mens mandlene var i ovnen og der var de svidd.  Prøvde meg på mandelsmør allikevel, men det så mer ut som sjokoladepålegg på fargen og smakte ikke noe særlig.

På søndag derimot hadde jeg noe halv vissen grønnkål jeg ville bruke opp og hva er vel bedre enn grønnkålchips! I Aberdeen pleide jeg å kjøpe en god variant på Pret-a-manger, eller en enda bedre variant med kakao og kanel på helsekosten. Hjemme gjorde jeg det enkelt og helte litt olivenolje og urtesalt over kålen før jeg masserte det inn og hadde det i ovnen på 150 grader varmluft i ca 15 min. Ut kom crispy salt og deilig kål.

Blomstergenseren

ER ferdig! Tidligere omtalt her. Oppskrift fra Sandnes Garn, strikket med tynn alpakka ull og silk mohair, uten mønster på fronten.

Jeg er skikkelig fornøyd, med både passform og farge. Og jeg har identifisert min beste godfølelse: bli ferdig med noe + bli skikkelig fornøyd.

Det er fredag i dag, takk og pris. Jeg har fått meg en ny brukt kopp (fretex), med påskriften lady of the manor, som etter hva jeg klarer å google meg frem til betyr godsfrue. Gleder meg til å drikke kaffi fra den i helgen. Selv om jeg hverken er godseier eller frue. Masse kaffi. I kveld har jeg invitert meg selv på besøk til Charlotte, (hei Charlotte!), det blir skikkelig bra. Det ryktes at det skal serveres en høydare fra den gang lavkarbo var hippetihopp, meatza, pizza med stort fokus på kjøtt og lite på deig. Yolo.

God helg!!

100 dager med håndarbeid

Inspirert av 100 dagers prosjektet, les mer om det her, har jeg bestemt meg for å kjøre i gang 100 dager med håndarbeid. Mest fordi jeg syns det er gøy, og litt fordi jeg vil fokusere mer på å lage kule, fine ting og tenke mindre på at jeg skulle, kunne, burde bedrive markedsføring, ta bedre bilder og lære meg koding. 100 dagers prosjektet gikk egentlig av stabelen i vår, men det gidder jeg ikke å bry meg om, jeg kjører nå jeg, perfekt timing for julegaver.

Nå er det ikke snakk om en halv meter korsting om dagen her, men ett eller annet innenfor håndarbeidkategorien hver dag, det være seg et par masker strikket, en halv dusk til en øredobb eller en hel kimono på en god dag.

Det er forøvrig veldig mye gull på den siden: The Great Discontent, som dette intervjuet her med Sonja Rasula, og en podcast som jeg ikke har hørt på enda.

Illustration: The Great Discontent

Koko etter kokos

Da var mandagen der igjen, helgene flyr og når de er ferdig lurer jeg på hva jeg egentlig har fått gjort. Det er som oftest ikke så mye og kan ikke skryte på meg en voldsom produktivitet denne helgen heller, men to gøye ting jeg har gjort er å henge opp nye spesialsydde gardiner på soverommet (så fornøyd!) og jeg har laget bounty. For et par år siden laget jeg det stadig vekk, men så gikk det litt i glemmeboken. Jeg elsker kokos og mørk sjokolade så den eneste grunnen til å ikke lage disse på jevnlig basis må jo være at jeg ikke klarer å begrense meg.

Du trenger :

  • 2 ss kokosolje
  • 80 gram kokossmør (jeg laget av kokosmasse)
  • 90 gram kokosmasse
  • den kremete delen av 1 boks kokosmelk (se tips)
  • 1 knivsodd vaniljepulver
  • 1 klype salt
  • 1 ts steviapulver
  • 1 ss sukrin
  • 200 gram mørk sjokolade

Dersom du vil lage kokossmøret selv begynner du med det, ha 80 gram kokosmasse i en foodprossesor og kjør til det har begynner å slippe oljen og får nøttesnør konsistens.

Bland alle ingrdiensene i en kjele over lav varme og rør det godt sammen.

Hell over i form, jeg brukte isbitform i silikon, og sett i frysen ca 20 min.

Knekk bitene ut av formen og dypp i smeltet sjokolade. Her liker jeg å legge de på et fat dekket med plastfilm og sette i kjøleskapet eller i frysen til sjokoladen har stivnet.

Oppbevar kaldt til de skal spises.

 

Tips! Kokosmelken skiller seg dersom du setter den kaldt et par timer før den skal brukes, da vil den kremete delen ligge øverst i boksen og kokosvannet nederst.