Solbærsyltetøy

Hoi oi! Jeg hadde nesten glemt at jeg hadde lovet en fortsettelse følger hva gjaldt solbærsyltingen. Litt i seneste laget sa du? Mulig det, mange solbærbusker er nok ferdig plukket nå. Men om så er tilfellet, kan en bare se på dette innlegget som noen generelle syltetøytips. Jeg bruker denne fremgangsmåten på alt syltetøyet jeg lager.

Jeg bruker alltid eplejuice istedenfor vann, om det er behov for væske.

Jeg tilsetter alltid vanilje, skraper frøene ut av en vaniljestang og har i både frø og stang før koking.

Jeg tilsetter sukker etter behov, eplesyltetøy syns jeg ikke trenger sukker om du koker det inn med eplejuice og vaniljestang.

Om jeg ikke vet at syltetøyet blir spist opp sporenstreks (hei vaffelslabberas) så pleier jeg å sterilisere glassene. Det kan du gjøre ved å koke dem eller ha dem i stekeovnen, eventuelt begge deler (da tørker de våte glassene i ovnen).

Jeg pleier ikke å bruke andre tilsetninger enn eplejuice, vanilje og sukker, syltetøyet får som regel helt fint konsistens når jeg har kokt det inn litt. Men dette er en smaksak, mange liker syltesukker med pektin, da er man jo sikret at syltetøyet ikke blir for flytende.

Her er oppskrift på solbærsyltetøyet:

1,5 kg solbær

1 dl eplejuice

1 vaniljestang

200 g sukker +-

Skrap frøene ut av vaniljestangen og kok alt i en gryte på svak varme. Smak til med sukker til syltetøyet er perfekt for deg. Bærene kan gjerne moses litt med for ekempel en potetstappe. Kok inn til syltetøyet har ønsket konsistens. Ha på varme (rett fra ovnen for eksempel?) og rene glass.

Jeg har ingen kjent holdbarhet på syltetøyet jeg lager slik, det blir som regel fort spist opp eller gitt bort. Så dersom planen din var å fylle jordkjelleren med syltetøy frem til neste vår så får du kanskje dobbeltsjekke litt. Sterilisering av glass forlenger nok holdbarheten en del og jeg har lest at syltetøy uten vann holder seg bedre.

Hopper du over syltingen i år? På Meny har de et italiensk syltetøy som er søtet med eplejuice, husker ikke hva det heter, men det er veldig godt.

Ha en god helg, med eller uten syltetøy!

Top Shelf med Emma Watson

Surprise surprise, men Into the Gloss og Top shelf er en av guilty pleasure hos meg. Å se hva andre har i baderomskapet og sminkeskufen er nesten like gøy som å se hva de har i kjøleskapet.  En av de aller gøyeste Top Shelf artiklene er denne med Emma Watson. Hun er jo helt nydelig i seg selv og virker som en skikkelig kul og morsom dame med bein i nesen. Når hun i tillegg har en så fin blanding av produkter er jeg solgt.

SYOM: Kjole til skjørt

I helgen sydde jeg om den kjolen ↓ til et skjørt, og jeg ble så fornøyd at jeg ble helt giret. Den følelsen av at noe blir akkurat helt perfekt slik du hadde tenkt deg, den er god. Kjolen kjøpte jeg på Cos for et par år siden, men selv om jeg syns den var veldig fin så har jeg ikke brukt den mer enn et par ganger. Det skyldes trolig passformen, som ikke var helmaks, og hva skjer da? Jo, den blir hengende i skapet. Jeg har fundert på om den nederste delen av kjolen kunne bli et skjørt og jeg har derfor tatt vare på den.

Slik gjorde jeg det:

Jeg klippet kjolen i to, etter å ha markert hvor langt jeg ville ha skjørtet.

Deretter kantet jeg med sikksakk-søm, brettet kanten dobbelt, strøk kanten slik jeg ville ha den og festet knappenåler.

Så sydde jeg nesten helt rundt ført jeg tredde i et strikkbånd og deretter sydde igjen.

Ferdig! Da var det bare å ta sjiraffen under armen og gå i navnefest.

Den øverste delen av kjolen som nå heller kan kalles en magetopp har jeg planer om sy et nytt skjørt til, i et helt annet stoff. Det tror jeg kan bli kult.

Jeg gleder meg til flere syom, synytt og syreparere prosjekter fremover, jeg har nemlig en kurv full av klær med syom potensiale eller hull på krtitiske plasser. Det føles veldig bra å ikke kjøpe så mye nytt, ikke et shoppestopp akkurat, men det siste året har ikke trangen til å kjøpe nytt vært så stor, om vi ser bort fra en gøy dag på Cos i London. Det er kanskje fordi jeg går sjeldnere i butikker, kanskje fordi jeg forsøker å spare penger til å jobbe mindre eller kanskje fordi jeg rett og slett har det meste jeg trenger, mest sannsynlig en kombinasjon.

Sunt bananbrød

Andre kandidat ut i den O store bananbrød serien er en sunn variant, perfekt på grå hverdager. Det smaker naturlig nok sunnere enn de usunne variantene, men er fremdeles godt og saftig og kan absolutt anbefales som en hverdagsvariant. Lett å lage er det og.

Du trenger:

  • 4 bananer
  • 4 egg
  • 2 ss nøttesmør (jeg brukte peanøtt, men hasselnøtt eller mandel er sikkert end bedre)
  • 4 ss smeltet smør
  • 75 gram mandelmel
  • 1 ss kanel
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 klype salt

Sett ovnen på 175 grader og smør en liten brødform (ca 1,3 l)

Bland smør, nøttesmør, moste bananer og egg.

Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.

Hell i formen og stek midt i ovnen i 1 time.

 

5 hverdagsmiddager

Har du hørt om middagsmojoen som forsvant? Vel, jeg forsøker å mane den frem igjen ved å mimre litt om mine favoritter hva gjelder hverdagsmiddag. Og det er vel ikke det verste en kan gjøre på en mandag. Særlig hvis dette er første mandag etter ferie, i så tilfelle, og i alle andre tilfeller; GOD uke til deg. Og god middag!

Indisk dal med raita

Dette er en av mine absolutte favoritter. Jeg lager den ofte til hverdags fordi den inneholder ingredienser som jeg som regel har i kjøleskap og kjøkkenskap. Et tips er å tilsette litt rosiner, om du liker rosiner i mat da, jeg syns rosiner er himmelsk i det meste. Jeg har også laget denne suppen når vi har besøk, jeg elsker å servere gryter og supper når vi har besøk for da trenger jeg ikke å styre så masse med å få alt ferdig til riktig tid. Får vi besøk så lager jeg masse raita, ovnssteker papadums og kjøper noen digge chutneys på butikken, er jeg i siget baker jeg kanskje noen naanbrød til, og vips, vaps – indisk festmiddag!

Falafel med 6 ingredienser

Endelig har jeg funnet en falafel oppskrift som funker, og ikke inkluderer fritering eller rare triks (kremt – linfrølim) for å få deigen til å henge sammen – brilliant! Serveres gjerne med salat og ovnsbakte søtpoteter hos oss, eller i en tacolefse med salat og en digg dressing.

Tomatsuppe med eple

En sikker, varmende, nærende vinner! Vil du jazze opp tomatsuppen ytterligere kan jeg anbefale  Caprese tomatsuppe– tomatsuppe toppet snarstekt spinat og mozzarella, gartinert i ovnen.

Sataysaus

Denne sataysausen er superdigg og kan brukes på mye forskjellig, min favoritt er som beskrevet i oppskriften, sataysaus i en wok med grønnsaker og nudler, men her er ingen kyllinglår trygg med det første.