Search Results for: tomatsuppe

Tomatsuppe med eple

Hverdagsmiddag med få ingredienser. Dette er middagen for når du akkurat har kommet hjem fra ferie og ikke har så mye skapet, eller når du bare ikke orker å gå på butikken.

Etter mangeårig tomatsuppelidenskap har jeg fått en åpenbaring, trikset for god tomatsuppe (hvis du ikke har tilgang på mengder av sjukt gode tomater – i så tilfelle: call on me) er å tilsette noe mer enn bare løk og tomat. Jeg pleier å ta det jeg har for hånden, for eksempel søtpotet, gulrot, paprika (gjerne grillet litt i ovnen først) eller i dette tilfellet eple, som også ble veldig godt. Jeg opplever at det ‘knekker’ den litt sure smaken fra hermetiske tomater. Et annet triks om en er i beit med en litt sur tomatsuppe er å ta i litt sukker eller honning, ja, ja, sukker er ikke bra, men det er bare en skje sukker i en hel gryte suppe.

Tomatsuppe med eple

1 løk + 1 fedd hvitløk

1 eple

2 bokser hakkede tomater

Smør, salt, pepper, vann

Kutt løk og hvitløk og stek i godt smør, bruk svak-medium varme, løken skal bli blank og fin og myk

Kutt eple og tilsett

Tilsett så 2 bokser hakkede tomater og omlag 5 dl vann

La koke en liten stund

Kjør suppen i blender eller med stavmikser og smak til med salt og pepper

Kan serveres med kokte egg, snøfrisk og chorizo pølse

 

Etter at Dagens næringsliv hadde test av hakkede tomater har jeg fått øynene opp for testvinneren der: Mutti – Økologiske hakkede tomater, veldig god.

5 hverdagsmiddager

Har du hørt om middagsmojoen som forsvant? Vel, jeg forsøker å mane den frem igjen ved å mimre litt om mine favoritter hva gjelder hverdagsmiddag. Og det er vel ikke det verste en kan gjøre på en mandag. Særlig hvis dette er første mandag etter ferie, i så tilfelle, og i alle andre tilfeller; GOD uke til deg. Og god middag!

Indisk dal med raita

Dette er en av mine absolutte favoritter. Jeg lager den ofte til hverdags fordi den inneholder ingredienser som jeg som regel har i kjøleskap og kjøkkenskap. Et tips er å tilsette litt rosiner, om du liker rosiner i mat da, jeg syns rosiner er himmelsk i det meste. Jeg har også laget denne suppen når vi har besøk, jeg elsker å servere gryter og supper når vi har besøk for da trenger jeg ikke å styre så masse med å få alt ferdig til riktig tid. Får vi besøk så lager jeg masse raita, ovnssteker papadums og kjøper noen digge chutneys på butikken, er jeg i siget baker jeg kanskje noen naanbrød til, og vips, vaps – indisk festmiddag!

Falafel med 6 ingredienser

Endelig har jeg funnet en falafel oppskrift som funker, og ikke inkluderer fritering eller rare triks (kremt – linfrølim) for å få deigen til å henge sammen – brilliant! Serveres gjerne med salat og ovnsbakte søtpoteter hos oss, eller i en tacolefse med salat og en digg dressing.

Tomatsuppe med eple

En sikker, varmende, nærende vinner! Vil du jazze opp tomatsuppen ytterligere kan jeg anbefale  Caprese tomatsuppe– tomatsuppe toppet snarstekt spinat og mozzarella, gartinert i ovnen.

Sataysaus

Denne sataysausen er superdigg og kan brukes på mye forskjellig, min favoritt er som beskrevet i oppskriften, sataysaus i en wok med grønnsaker og nudler, men her er ingen kyllinglår trygg med det første.