The life changing magic of not giving a fuck – en bok jeg leste for rundt et år siden, som jeg stadig tenker tilbake på, fordi det er så innmari vanskelig å si nei til ting og fordi jeg irriterende nok får dårlig samvittighet etterpå om en gang i skuddåret jeg klarer å si nei til noe. Og ikke minst fordi jeg bruker for mye tid på å bry meg om hva andre syns om meg, om valgene mine, om huset mitt, osv osv. På tide å lese den om igjen tror jeg.

Kort sagt handler The life changing magic of not giving a fuck om å finne ut hva en bryr seg om og hva en ikke bryr seg om og deretter ikke bry seg om det en ikke bryr seg om. Høres ålreit ut ikke sant? Knight forteller på morsomt vis hvorfor en kan være kan lese bok i sofaen med ostepop innen rekkevidde istedenfor å gå på lønningspils, om det er det en egentlig vil og hvordan en kan høflig takke nei til perifere venners babyshower.

Les mer om boken her (eller bestill den på amazon).

Nå leser jeg den siste boken til Sarah Knight – Get your shit together, om hvordan slutte i jobben og starte nettbutikk med øredobber, eller det var kanskje det jeg tolker boken som? Knight, som selv sluttet i jobben i New York for å bli frilanser i Karibien, skriver vel mer generelt om hvordan en skal få gjort det som en egentlig har lyst til, enten det inkluderer øredobber med dusk eller ei. God lesing så langt!

Først ut i bananbrød serien, for ja det blir bananbrødbonanza her fremover, er et jeg fant på pinterest og laget med et par små modifikasjoner. Det ble saftig, passe søtt og veldig fort oppspist. Jeg stekte det i 60 minutter men kunne godt latt det stå inne i 5-10 minutter ekstra.

Du trenger følgende:

• 1 egg
• 1/2 kopp matolje
• 2 ss melk
• 2 kopper hvetemel
• 1 kopp brunt sukker
• 1 ts bakepulver
• 1 klype salt
• 1/2 ts vaniljepulver
• 3 godt modne bananer
• 1/2 kopp valnøtter

Bland egg, matolje og sukker godt sammen.

Tilsett alt det tørre og bland godt, du får da en ganske tørr og melen masse.

Mos bananene godt og ha de i deigen sammen med melken, miks godt sammen til en jevn røre.

Rør tilslutt inn hakkede valnøtter.

Hell over i en brødform (jeg brukte en på 1,3l), dryss over litt valnøtter og stek midt i ovnen på 165 grader i 60-70 minutter. Sjekk med en kniv at kaken er gjennomstekt før du tar den ut.

Følg med fremover for flere variasjoner å bananbrød, her blir det både sunt og usunt, med sjokolade og uten.

Hello hello party people! Etter stor matboks suksess med forrige frittata er jeg tilbake med en ny versjon. Denne gangen hakket med spenstig, syns jeg selv hvertfall. Her er det nemlig både valnøtter, spinat og blåmuggost. Alle gode ting er tre som de sier og denne trioen gjorde seg absolutt.

Dersom du vil lage den til middag, og ikke til lunsj, kan du lage et paiskall av mørdeig og bruke denne oppskriften som basis til fyllet. Er helt storveis det også.

Du trenger følgende:
6 egg
3 ss rømme
60 gram blåmuggost
en stor håndfull spinat
en stor håndfull valøtter
litt smør

Sett ovnen på 175 grader , hiv valnøttene i pannen og la ovnen, pannen og valnøttene bli varme sammen. Valnøttene smaker bedre når de har fått litt farge, men hvis du syns det er stress kan du hoppe over dette steget.

Knekk 6 egg i en bolle og ha i 3 ss rømme, kjør med stavmikseren til alt er godt blandet. Hakk spinaten og skjær osten i terninger.

Når ovnen er varm og valnøttene har fått litt farge tar du ut stekepannen og legger tilside nøttene.

Ha en klatt smør stekepannen, tilsett spinat og eggeblanding. Dryss over ost og valnøtter.

Stek midt i ovnen på 175 grader i ca 30 minutter eller til du ser alt har satt seg.

På lørdag lokket jeg min beste kompanjong ut for å hjelpe meg med solbærsituasjonen: mange modne solbær. Lokkemiddelet? Tacos til middag og en idé om solbærmuffins med sjokoladesmørkrem. Jeg plukket en del solbær forrige helg, men det var en del igjen, i tillegg til en del andre modne bær som ropte plukk meg. Så målet for uken var å plukke en time hver dag, hvor mange timer jeg plukket? Eh, ingen. Det er jo ikke det at det er noen verdenskrise om ikke hvert eneste bær blir plukket, men jeg får litt kløe i kropp og sinn av å se ressurser som står og visner hen og ikke blir brukt på best mulig måte.

Det var inget hinder at det regnet HELE lørdag ettermiddag, vi tok på oss matchende regnjakker og plukket det vi fant. Yolo.

Så solbærressursene er sanket, men hva skal man så lage av dem. Jeg har tenkt litt på dette nettopp fordi jeg vil bruke solbærene på best mulig måte, den måten som passer best for oss og jeg kom til følgene konklusjon: Jeg spiser betydelig mer smoothie enn jeg spiser syltetøy, jeg er ikke veldig fan av å bruke mye hvitt sukker i det jeg lager selv og jeg kan se for meg at det vil være ganske så gjevt å kunne spise egenprodusert solbærsyltetøy i vinter.

Brorparten av solbærene går altså i frysen, og der ligger de klar til smoothie, overnatten havregrøt, rørte bær og til å jazze opp et glass eller en mugge vann (tips tips – frosne bær i vann). Jeg fryser de i bokser, som jeg i timene etter at jeg har lagt dem i frysen ristet litt på ved jevne mellomrom. Da fryser ikke solbærene i klumper og det er lekende lett å lage smoothie av dem i frossen tilstand.

Resten av bærene blir til et syltetøy med eplejuice og vaniljestang og et syltetøy med mer sukker og dertil lengre holbarhet. Så da blir det syltefestival til uken, fortsettelse følger. Ha en fin mandag!

En ettermiddag med surfing (på internett) snublet jeg over dette kjøkkenet, og jeg ELSKER kjøkken med farge. Deler av dette kjøkkenet representerer virkelig kjøkkenhimmelen for meg, se bare på de utrolig fine fargekombinasjonene. Kjøkkenet er designet av deVOL, et fantastisk møbelfirma som leverer blant annet kjøkken, i Storbritannia, se mer av dette kjøkkenet her, kjøkkenet utgjør deres showroom i East End. Heldige briter!

Jeg har tidligere omtalt min egen kjøkkenhistorie her . Selv om det gamle kjøkkenet vi har har nå sprenger sjarmskalaen så er det ikke til å stikke under en stol at jeg drømmer om oppussing, eller mer totalrenovering. Jeg drømmer om å flytte kjøkkenet til andre siden av huset og slå det sammen med peisestuen der, og jeg ser for meg at det kunne blitt SÅ fint.

Jeg drømmer om det følgende:

Oppvaskemaskin (!!!)

Fargede kjøkkenskap, i en blå- eller grønntone? Eller dus rosa?

En benkeplate som tåler alt – kanskje stål? Vår forrige benkeplate fikk flekker bare jeg sa ordene våt oppvask

Fliser over nevnte benkeplate

Få overskap

Noen store skap fra gulv til tak – for å få plass til alt mitt fantastiske (bruktkupp)+ servise

Smeg kjøleskap kanskje?

En fin farge på veggen – og kanskje annen fin farge i taket, se bare her hvor bra det ser ut:

Jeg vil at kjøkkenet mitt skal være koselig og fresht og kult, heller enn minimalistisk, ryddig og stilsikkert. Et innredningstips der, tenk i gjennom hva du vil at rommet ditt skal være, det fungerer veldig godt for meg i alle fall.

Det skulle være plass til noen gamle blomsterfat og fine mugger der↓

God helg!

• Photosource: Devol Kitchens https://www.devolkitchens.co.uk/kitchens/classic-bespoke-kitchen/st-johns-square-kitchen