Konfektkake med hasselnøttkaramell

I helgen laget jeg en mektig og vilt god kake (om jeg så får si det selv) plukket litt fra ulike oppskrifter og satt det sammen til en Sjokoladekonfektkake med Hasselnøttkaramell. Jeg elsker sjokolade, elsker karamell og elsker ristede hasselnøtter, her fikk jeg alt i en.  Kaken består av 3 lag, hvor hvert lag må stivne før neste legges på, den er ikke vanskelig å lage men tar en liten stund pga lagene..

 

Sjokoladekake:

• 150 gram smør
• 2 egg
• 2 dl sukker
• 1 ts vaniljepulver
• 1 ts bakepulver
• 0,5 dl kakao
• 1,5 dl hvetemel

 

Hasselnøttkaramell:

• 1,5 dl kremfløte
• 1,5 dl sukker
• 2 ss sirup
• 100 gram melkesjokolade
• 75 gram smør
• 2 dl ristede grovhakkede hasselnøtter
• en god klype havsalt

 

Sjokoladeglasur:

• 200  gram melkesjokolade
• 1 ss rapsolje

 

 

Fremgangsmåte:

Før du begynner kan du riste hasselnøttene ca 15 min på varmluft i ovnen, men pass på så de ikke blir brent.

Pisk egg og sukker.

Bland i smeltet smør og resten av de tørre ingrediensene. Bland godt.

Ha bakepapir i bunnen på en 24 cm form og smør kantene godt. Hell i røren.

Stek midt  ovnen på 175 grader i 25-30 min. Kaken skal se litt uferdig ut når du tar den ut, men stivner når den blir kald.

 

Finn frem en stekepanne og hell i kremfløte, sukker, sirup og melkesjokolade.

Kok opp under stadig omrøring, og la småkoke i ca 7 minutter til den har tyknet.

Ta pannen av varme og rør inn smør og salt, vend deretter i hasselnøttene.

Avkjøl karamellen litt før du heller den over kaken og sett i kjøleskapet.

 

Til slutt smelter du melkesjokoladen med 1 ss rapsolje over lav varme.

Hell dette over kaken og pynt med grovhakkede hasselnøtter.

Kaken holder seg helt fint i kjøleskap et par dager så kan gjerne lages på forhånd.